Delegacions de 27 ciutats de 20 països participen en la primera edició de The Food Capitals Summit
Castelldefels és fins al 21 de maig l’epicentre internacional de la gastronomia amb la celebració de la primera edició de The Food Capitals Summit, una trobada global que reuneix representants de diverses capitals gastronòmiques del món, moltes d’elles reconegudes com a Ciutats Creatives de la UNESCO en la categoria de Gastronomia.
La ciutat acull delegacions de 27 ciutats procedents de 20 països que comparteixen una aposta comuna per la gastronomia com a eina de transformació urbana, desenvolupament econòmic i cohesió social. La cimera suposa una oportunitat estratègica per reforçar la projecció internacional de Castelldefels i consolidar el seu posicionament dins la xarxa internacional Délice–Food Capitals, de la qual forma part des del juny de l’any passat com una de les 26 capitals gastronòmiques del món.
Durant aquests dies, representants institucionals, cuiners, acadèmics, experts en polítiques alimentàries, productors i agents culturals comparteixen experiències i estratègies vinculades a àmbits com l’educació alimentària, la innovació culinària, el desenvolupament sostenible, el turisme gastronòmic responsable, les economies locals de proximitat o la promoció internacional de la gastronomia.
En aquest context, Castelldefels presentarà algunes de les iniciatives gastronòmiques més consolidades del municipi, entre les quals destaquen la Ruta de la Tapa, la Mostra de Cuina, les Jornades Gastronòmiques o l’Arròs de Castelldefels.
La trobada combina dos programes paral·lels. D’una banda, el programa institucional destinat a les delegacions convidades que inclou l’Assemblea General anual de l’associació Délice, workshops especialitzats i taules de treball sobre gastronomia i turisme.
D’altra banda, el programa Chefs Beyond Borders que reuneix xefs internacionals en activitats obertes de caràcter formatiu i experiencial, amb masterclasses, showcookings i propostes vinculades al producte i al territori.
Entre les activitats més destacades hi ha una gran exhibició de showcooking amb xefs internacionals, entre ells Ferran Adrià.
