{"id":30125,"date":"2026-07-19T08:00:00","date_gmt":"2026-07-19T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/elcontrapunt.cat\/?p=30125"},"modified":"2026-07-14T14:00:43","modified_gmt":"2026-07-14T12:00:43","slug":"alimentos-nutritivos-y-habitos-saludables-durante-el-verano-para-evitar-intoxicaciones-alimentarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcontrapunt.cat\/es\/alimentos-nutritivos-y-habitos-saludables-durante-el-verano-para-evitar-intoxicaciones-alimentarias\/","title":{"rendered":"Alimentos nutritivos y h\u00e1bitos saludables durante el verano para evitar intoxicaciones alimentarias"},"content":{"rendered":"\n

Una alimentaci\u00f3n saludable se caracteriza por ser rica en frutas y verduras frescas que, junto con el agua, nos ayudan a mantenernos correctamente hidratados para combatir los episodios de calor<\/strong><\/p>\n\n

Las altas temperaturas exigen extremar las medidas de conservaci\u00f3n y manipulaci\u00f3n de los alimentos desde el momento de su compra hasta su consumo para evitar la proliferaci\u00f3n de microorganismos y prevenir toxiinfecciones alimentarias.<\/p>\n\n

Los meses de verano son sin\u00f3nimo de calor y vacaciones. Esto, a menudo, tiene consecuencias en lo que comemos, ya que es una \u00e9poca festiva, en la que alteramos los horarios y costumbres. Por un lado, el hecho de que no haya prisas por cumplir horarios laborales y escolares, hace que se retrasen las horas del desayuno, el almuerzo y la cena. Por otro lado, tanto el calor, como el contexto de relajaci\u00f3n y distensi\u00f3n de las vacaciones, cambia las rutinas alimentarias y los alimentos que forman parte. <\/p>\n\n

En este sentido, la temporada m\u00e1s calurosa del a\u00f1o es el momento perfecto para incorporar m\u00e1s frutas y verduras frescas en las comidas. Estos alimentos no s\u00f3lo ayudan a hidratarnos, sino que tambi\u00e9n nos proporcionan nutrientes a partir de una gran variedad de opciones deliciosas y refrescantes. <\/p>\n\n

Por este motivo, siempre es preciso dar preferencia a una ingesta abundante de agua como bebida principal y recordar que, tanto las frutas como las verduras u hortalizas, son alimentos con una proporci\u00f3n de agua muy elevada en su composici\u00f3n, pero tambi\u00e9n de minerales, vitaminas, fibras y sustancias antioxidantes. As\u00ed pues, son una excelente combinaci\u00f3n de nutrientes, cuyo consumo adecuado (como m\u00ednimo, 2-3 frutas\/d\u00eda y 2-3 raciones de hortalizas\/d\u00eda) se asocia a la prevenci\u00f3n de muchas enfermedades, como obesidad, diabetes, hipertensi\u00f3n arterial, enfermedades cardiovasculares y tambi\u00e9n algunos c\u00e1nceres, sobre todo del sistema digestivo. <\/p>\n\n

Tanto frutas como verduras pueden formar parte de primeros y seg\u00fan platos, salsas, postres, bebidas, batidos o granizados e incluso pueden ser buenas opciones para rellenos de bocadillos y aperitivos: ensaladas variadas, gazpachos y otras cremas y sopas fr\u00edas, hortalizas escalivadas, a la plancha o a la brasa.<\/p>\n\n

Eso s\u00ed, es necesario dar prioridad a las variedades propias del verano en nuestro pa\u00eds y priorizar las de producci\u00f3n y venta de proximidad. Adem\u00e1s, para evitar toxiinfecciones alimentarias, todas las frutas y hortalizas deben lavarse adecuadamente, en especial las que no se cocinar\u00e1n antes de consumirlas. <\/p>\n\n

Aperitivos saludables<\/strong><\/h2>\n\n

Los aperitivos, entendidos como alimentos o bebidas que abren el apetito antes de una comida principal, adquieren un gran protagonismo en verano con los encuentros en familia y amistades, ya que suelen tomarse en contextos festivos como pueden ser los fines de semana, las comidas de celebraci\u00f3n o durante las vacaciones de verano.<\/p>\n\n

Los aperitivos incluyen a menudo alimentos ricos en sal o grasas malsanas, como patatas chips, aceitunas o embutidos y bebidas alcoh\u00f3licas y azucaradas. Aunque es normal que haya cierta relajaci\u00f3n en el horario, la estructura de la comida y el tipo de alimentos que se escogen, las vacaciones de verano no tienen por qu\u00e9 implicar el abandono de los h\u00e1bitos alimenticios saludables. <\/p>\n\n

Incorporar aperitivos saludables, como frutos secos crudos o tostado sin sal, pescados en conserva, esp\u00e1rragos blancos con pimienta negra y un chorro de aceite o guacamole o hummus de garbanzos o de lentejas con palillos de hortalizas son una opci\u00f3n deliciosa.<\/p>\n\n

Hidrataci\u00f3n y bebidas<\/strong><\/h2>\n\n

Con las bebidas, siempre hay que tener presente que el agua es siempre la mejor bebida en cualquier etapa de la vida y en cualquier situaci\u00f3n, ya que no contiene az\u00facares ni edulcorantes, ni alcohol.<\/p>\n\n

El agua tambi\u00e9n puede convertirse en una alternativa sabrosa y refrescante sin necesidad de a\u00f1adir az\u00facares. Una opci\u00f3n es aromatizarla con fruta fresca, pepino, hierbas arom\u00e1ticas como la menta o la hierba Luisa, especias o infusiones. Para prepararlas, basta con a\u00f1adir los ingredientes bien limpios a una jarra con agua y dejarlos reposar para que liberen sus aromas y sabores. Para garantizar su seguridad y calidad, es importante conservar la bebida refrigerada y consumirla en un plazo m\u00e1ximo de dos d\u00edas para evitar la proliferaci\u00f3n de bacterias. <\/p>\n\n

Otras opciones de bebidas sin alcohol ni az\u00facares a\u00f1adidos ser\u00edan el agua con gas, los zumos de fruta y hortalizas o cerveza sin alcohol, entre otros.<\/p>\n\n

Precisamente, con las altas temperaturas es f\u00e1cil que las frutas y hortalizas maduren muy pronto o se estropeen. Para evitar el desperdicio alimentario, las piezas m\u00e1s maduras o con una apariencia menos atractiva se pueden aprovechar para elaborar salsas, cremas, aperitivos o postres refrescantes. Tambi\u00e9n se pueden congelar previamente cortadas para consumirlas m\u00e1s adelante y alargar su vida \u00fatil. <\/p>\n\n

Intoxicaciones alimentarias<\/strong><\/h2>\n\n

Con la llegada del buen tiempo, tambi\u00e9n aumenta el n\u00famero de comidas que se hacen al aire libre, como barbacoas o picnics, que nos permiten disfrutar de los alimentos en un entorno agradable. Las elevadas temperaturas del verano y el tiempo transcurrido entre que se prepara la comida y la consumida pueden favorecer el crecimiento microbiano y causar una toxiinfecci\u00f3n alimentaria. <\/p>\n\n

\u00c9stas se manifiestan sobre todo con s\u00edntomas digestivos, como los v\u00f3mitos y las diarreas, y se producen cuando una persona consume un alimento contaminado por microorganismos. Para evitarlo, es necesario tener en cuenta las normas b\u00e1sicas de higiene en la conservaci\u00f3n de los alimentos y en la elaboraci\u00f3n de las comidas. <\/p>\n\n

Por ello, conviene adquirir los productos refrigerados y congelados como la carne y el pescado al final de la compra, reducir al m\u00e1ximo el tiempo de transporte hasta casa y evitar la exposici\u00f3n de los alimentos a fuentes de calor oa la luz solar directa. En desplazamientos en coche, es preferible colocar los alimentos en la parte inferior de los asientos, protegidos de la incidencia directa del sol, y mantener el aire acondicionado en funcionamiento para que el aire fresco circule a su alrededor y contribuya a su conservaci\u00f3n en mejores condiciones. <\/p>\n\n

En caso de irse de picnic, evite los alimentos que contienen huevo crudo como mayonesas y otras salsas caseras. Cocine bien las truchas con suficiente antelaci\u00f3n para poder enfriarlas. Es importante conservar los alimentos que requieran fr\u00edo en neveras con bolsas refrigerantes o cubitos protegidos para que no chorreen agua, as\u00ed como separar bien los productos crudos de los productos cocidos o los que est\u00e1n listos para el consumo para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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