{"id":33170,"date":"2026-10-12T17:00:00","date_gmt":"2026-10-12T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/elcontrapunt.cat\/?p=33170"},"modified":"2026-10-07T12:18:18","modified_gmt":"2026-10-07T10:18:18","slug":"la-pasteleria-morreig-de-barcelona-gana-el-premio-a-mejor-croissant-de-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcontrapunt.cat\/es\/la-pasteleria-morreig-de-barcelona-gana-el-premio-a-mejor-croissant-de-espana\/","title":{"rendered":"La pasteler\u00eda Morreig de Barcelona gana el premio a mejor croissant de Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En la edici\u00f3n de este a\u00f1o ha participado 59 propuestas<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pasteler\u00eda Morreig de Barcelona, \u200b\u200bque abri\u00f3 en el 2023 de la mano del pastelero Matthieu Atzenhoffer, ha sido la ganadora del concurso para elegir al mejor croissant de mantequilla de Espa\u00f1a, que organiza el Gremio de Pasteler\u00eda.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El cocinero se ha mostrado muy sorprendido por haber conseguido un galard\u00f3n al que llevaba dos a\u00f1os optando, despu\u00e9s de que el a\u00f1o pasado la pasteler\u00eda tambi\u00e9n se presentara a la contesa.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Atzenhoffer ha declarado que hay \u00abmucho nivel\u00bb en el concurso, y que probablemente lo que ha hecho que el jurado se decantara por su creaci\u00f3n han sido detalles \u00abpeque\u00f1os\u00bb. En todo caso, celebr\u00f3 la distinci\u00f3n, que tambi\u00e9n \u00abrefleja el trabajo de todo el a\u00f1o\u00bb de un equipo que \u00absiempre intenta dar lo mejor\u00bb. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El establecimiento, ubicado en la calle Verdi, se ha convertido en un referente en el barrio de Gr\u00e0cia y apuesta por la materia prima de proximidad, la paciencia y una t\u00e9cnica impecable en la elaboraci\u00f3n de sus creaciones.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Formado en pasteler\u00eda cl\u00e1sica en Francia y afincado en Barcelona desde hace 12 a\u00f1os, Atzenhoffer ha presentado al concurso una pieza cien por cien de escuela francesa: capas n\u00edtidas, alveolado regular y visible, una corteza crujiente que contrasta con un interior tierno y, sobre todo, un sabor limpio y profundo a mantequilla de calidad.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diferencia, seg\u00fan el propio pastelero, ha sido en la gesti\u00f3n del horno: una cocci\u00f3n a menor temperatura y m\u00e1s prolongada en el tiempo para conseguir el punto exacto de textura y aroma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la edici\u00f3n de este a\u00f1o ha participado 59 propuestas La pasteler\u00eda Morreig de Barcelona, \u200b\u200bque abri\u00f3 en el 2023 de la mano del pastelero Matthieu Atzenhoffer, ha sido la ganadora del concurso para elegir al mejor croissant de mantequilla de Espa\u00f1a, que organiza el Gremio de Pasteler\u00eda. El cocinero se ha mostrado muy sorprendido [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":33169,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[49,71,80,70,77,446,1,60],"tags":[3909,1199,2989,3911,3912,3910],"coauthors":[395],"class_list":["post-33170","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-ciudad-de-barcelona","category-gastronomia","category-local","category-ocio","category-portada","category-sin-categorizar","category-sociedad","tag-croissant","tag-francia","tag-gracia","tag-matthieu-atzenhoffer","tag-morreig","tag-verdi"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcontrapunt.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33170","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcontrapunt.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcontrapunt.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcontrapunt.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcontrapunt.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33170"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elcontrapunt.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33170\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33171,"href":"https:\/\/elcontrapunt.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33170\/revisions\/33171"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcontrapunt.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33169"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcontrapunt.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcontrapunt.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcontrapunt.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33170"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcontrapunt.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=33170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}