Delegaciones de 27 ciudades de 20 países participan en la primera edición de The Food Capitals Summit
Castelldefels es hasta el 21 de mayo el epicentro internacional de la gastronomía con la celebración de la primera edición de The Food Capitals Summit, un encuentro global que reúne a representantes de diversas capitales gastronómicas del mundo, muchas de ellas reconocidas como Ciudades Creatives de la UNESCO en la categoría de Gastronomía.
La ciudad acoge delegaciones de 27 ciudades procedentes de 20 países que comparten una apuesta común por la gastronomía como herramienta de transformación urbana, desarrollo económico y cohesión social. La cumbre supone una oportunidad estratégica para reforzar la proyección internacional de Castelldefels y consolidar su posicionamiento en la red internacional Délice–Food Capitals, de la que forma parte desde junio del año pasado como una de las 26 capitales gastronómicas del mundo.
Durante estos días, representantes institucionales, cocineros, académicos, expertos en políticas alimentarias, productores y agentes culturales comparten experiencias y estrategias vinculadas a ámbitos como educación alimentaria, innovación culinaria, desarrollo sostenible, turismo gastronómico responsable, economías locales de proximidad o promoción internacional de la gastronomía.
En este contexto, Castelldefels presentará algunas de las iniciativas gastronómicas más consolidadas del municipio, entre las que destacan la Ruta de la Tapa, la Muestra de Cocina, las Jornadas Gastronómicas o el Arroz de Castelldefels.
El encuentro combina dos programas paralelos. Por un lado, el programa institucional destinado a las delegaciones invitadas que incluye la Asamblea General anual de la asociación Délice, workshops especializados y mesas de trabajo sobre gastronomía y turismo.
Por otro lado, el programa Chefs Beyond Borders que reúne a chefs internacionales en actividades abiertas de carácter formativo y experiencial, con masterclasses, showcookings y propuestas vinculadas al producto y al territorio.
Entre las actividades más destacadas se encuentra una gran exhibición de showcooking con chefs internacionales, entre ellos Ferran Adrià.
