Tendrá lugar del 2 al 4 de noviembre en el recinto de Fira de Barcelona en L’Hospitalet
Empresas del sector de la hostelería, la gastronomía y el foodservice se darán cita del 2 al 4 de noviembre en una nueva edición del BGastronomic Forum Barcelona, que este año se traslada al recinto de Fira de Barcelona en la Granvia de L’Hospitalet.
Esta nueva ubicación permitirá al salón crecer hasta un 12% respecto a 2025 en una edición donde se prevé la participación de más de 450 empresas del sector.
Más del 93% de las empresas que participaron en 2025 repetirán presencia este año. Junto a las grandes compañías del foodservice, el salón contará con la participación de más de 200 pequeños productores que expondrán de forma individual, procedentes de distintos territorios de España.
La edición de 2026 girará en torno a un eje central: la tradición como motor creativo. El programa propondrá una mirada contemporánea a los orígenes culinarios como fuente de innovación, identidad y futuro. A partir de este planteamiento, el programa se estructurará en tres grandes líneas: la reinterpretación de la tradición desde distintas realidades territoriales; los nuevos formatos en restauración, con especial atención a la revalorización de la barra como espacio central del restaurante; y la captación de nuevos públicos, con un foco específico en la Generación Z, a través de un blog dedicado al talento joven ya las nuevas formas de entender la profesión.
Ámbitos como la pastelería, la panadería, la charcutería, la pescadería y la heladería contarán con programación específica adaptada a sus respectivos perfiles profesionales, en consonancia con la oferta expositiva del salón. Como en cada edición, Gastronomic Forum Barcelona acogerá la entrega de varios premios profesionales, entre ellos el Premio al Mejor Cocinero, Innoforum, el Premio Mercader, The Baker y el premio al Mejor Panettone de España.
La última edición de Gastronomic Forum Barcelona, celebrada en noviembre de 2025, reunió a 400 empresas representativas de todos los segmentos del foodservice y superó a los 21.800 visitantes profesionales. Su programa contó con la participación de más de 180 expertos y 190 sesiones gastronómicas.
